蒸面条菜最正宗的做法
食材:
面条菜250克
玉米面40克、面粉30克葱1段、大蒜6瓣
生抽3勺、米醋1勺、玉米油适量、香油适量。
做法:
面条菜择去根部和黄叶,冲洗干净,控干水分。
上大葱切末,炒锅烧热后放油,小火煸炒葱末,葱末炸至微黄,关火,油的余温还会把葱末炸的更干一下,这时候葱油很香。如果开始就炸至琥珀色,就会发苦了。
晾至葱油温热,倒入面条菜中,用筷子调匀。
把玉米面和面粉混匀,均匀的粉撒在面条菜上,边撒边用筷子翻动面条菜。
蒸笼上铺上笼布,把面条菜放进去,水开后放上蒸笼,一定要等水开再放!中大火蒸3分钟!
上这时候赶快做蒜泥蘸汁,把蒜用蒜白子砸成蒜泥。在蒜泥中加入3大勺12克轻盐昆布酱油,加入1勺味达美清香米醋,再加少许芝麻香油,搅匀,一碗简单美味的蘸汁就好了,哈哈真香。三分钟时间到,赶快打开锅盖,淡淡的菜香伴着葱香!初春的面条菜特别嫩,一不小心就蒸过了,如果你的菜老,相应延长一两分钟。
把蒸好的面条菜盛入盘中,就完成了!
主料:
面条菜适量
辅料:
盐适量
十三香适量
植物油适量
面粉适量
步骤:
1、 前一天晚上洗干净的面条菜,控水。
2、 控干水的菜放到大的盆子里,先放植物油拌匀,再放盐跟十三香拌匀。
3、 放少许面粉,拌匀,使每一颗菜上都均匀沾上薄薄的面粉就可以了。
4、 蒸锅加热水,放上篦子,铺上笼布,菜均匀放在笼布上,上气蒸3到5分钟就可以了
蒸面条菜
— 食材清单 —
主料:
面粉适量
辅料:
面条菜适量
蒜适量
盐适量
食用油适量
鸡精适量
香油适量
熟芝麻适量
— 烹饪步骤 —
1· 面条菜摘洗干净控干水
2· 把控干水的菜放料理盆里,淋少许食用油在面条菜上拌匀,我用的工具是取食品的夹子,很好用。
3· 洒上面粉拌匀。烧开蒸锅的水上气,放笼布,摊上菜。根据菜的多少大火3⃣️一5分钟,菜呈深绿色不见干面粉即可。
4· 蒸菜期间剥好蒜放进蒜臼,适量盐,鸡精,捣成泥,倒入香油和成稀泥状待用。
5· 蒸好的菜放深盘抖开晾一下,放蒜泥进去拌匀,洒熟芝麻。熬一锅玉米糊糊,再炒一盘土豆丝,浓浓的乡土气息,开吃
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