海贝怎么处理干净
1、用盐水泡。这个是大家常用的做法,也很简单,只要在泡的水里撒把盐便可,但是时间可能有点长,2个小时左右。
2、水里加油。就是往装有蛤蜊等贝类的盘里的水里加点油,蛤蜊等贝类吃到有油的水,会不断的往外吐,这个也需要1-2个小时。
3、温水浸泡。这个是比较用盐水会耗时短点,也是非常简单的,用50度的水,把蛤蜊等贝类泡在里面,盖上盖子,10分钟左右,差不多可以了,一定要温度控制,否则容易把蛤蜊等贝类泡熟了。
4、水里加苏打粉。这个也是同样的道里,往装有蛤蜊等贝类的水里放苏打粉,味道不一样,它们也会往外吐东西,苏打会连它们把杂质都吐出来的哦。
5、不断摇晃。用到两个盘,一个盘房蛤蜊,加上适量的水,另外一个盘盖上,然后不断的摇晃,5分钟左右差不多可以了哦
盐水浸泡法:挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。等盐粒完全溶解后,将蛤蜊倒入,水要没过蛤蜊。然后在水里加入几滴食用油,用筷子搅开,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦。
2、
铁器吐沙法:蛤蜊闻到铁的气味就会吐出泥沙,把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器,2~3小时就能吐出泥沙,或者直接放到铁质容器内两三个小时也行。
3、
摇晃法:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把蛤蜊放进去,倒入少许水
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