月盛斋五香酱羊肉的做法
心理2.95W
材料
羊肉300克大葱1根香葱1棵生姜1小块大料适量淀粉适量注:可酌情配料香油1大匙豆酱1大匙料酒1小匙味精0.5小匙
做法
1、把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,然后取出晾凉大葱和香葱洗净切段,姜洗净切片
2、将羊肉上的皮剥去,横着肉纹切成肉条,整齐地摆放在碗里
3、往锅里放3 小匙香油,烧热,加入大料、大葱、姜片爆香,再加入料酒、豆酱及煮肉的原汤汤汁烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入蒸锅用大火蒸25分钟,然后夹去大料、大葱和姜片
4、把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内,用大火烧开,加入豆酱炖三十分钟即可。
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