炖全羊肉最正宗的做法
用料:
羊肉 600克 有机胡萝卜 2根 小青萝卜/白萝卜 一个 香菇 6朵 土豆 1个 葱 适量 姜 8片 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 醋 少许 鸡精 适量 盐 适量 冰糖 适量 花椒 20粒 香叶 4片 桂皮 1块 干辣椒 2个 白芷 1片
做法步骤:
1、羊肉洗净
2、焯水加料酒
3、撇去浮沫,捞出沥干水分
4、青萝卜、胡萝卜、土豆、香菇切块
5、葱姜蒜,干辣椒,花椒,香叶,桂皮,白芷准备好
6、油热加冰糖,羊肉炒糖色
7、羊肉,配菜,香叶,花椒,白芷,桂皮,干辣椒放入高压锅内胆
8、生抽多放些,老抽,料酒,盐,鸡精适量,醋放一点就行
9、加开水,和里面菜持平即可
10、我们喜欢烂一些的羊肉高压锅50分钟左右,时间长一些,即可出锅。
食用材料:羊肉500克,八角2克,花椒2克,盐2克,香菜10克,茴香籽2克,糖色3克,大葱10克,姜5克。
做法步骤:
1、羊肉切成块备用,羊肉用开水洗净捞出,肉汤澄清。
2、锅中放肉,加糖色,大葱,将大料,花椒,小茴香等香料装入布袋封口。
3、布袋放入汤内搅动,炖羊肉熟时加入香菜,葱丝即可。
1、羊肉斩件,在清水中清洗数遍,洗去血水。如果时间允许,可浸泡2小时以上,勤换水。
2、时间关系,冷水下锅,加料酒、姜片,加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。
3、将煮开的血水倒去,羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。
4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片,大火煮开。再转小火,撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱,陈皮,山楂等。即可加盐调味起锅。
5、羊肉盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。
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初一的手工制作,立体的
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