怎么处理生猪肝
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1,第一步:先将买回来的猪肝表面进行简单的清洗,直接在水龙头下冲洗一分钟即可,去除猪肝表面的灰尘与杂质浮血等
2,第二步:对猪肝进行改刀,先把猪肝上的筋膜剔掉,然后改刀切成薄片待洗,猪肝片的厚度可以稍微薄一点,这样既能快熟也能很好的清洗血水
3,第三步:对已经完成改刀的猪肝进行清洗,把切好的猪肝片放进大小合适的容器内,再倒入清水,用手抓洗几分钟,然后倒掉血水并反复两三次清洗,直到水较清澈
4,第四步:清水清洗完的猪肝放在容器内,在容器内加入适量的使用小苏打和啤酒,然后搅拌均匀进行浸泡,浸泡时间大概二十分钟
5,第五步:猪肝完成浸泡后,倒掉浸泡的污水,然后再次用清水清洗两次即可
标签:猪肝
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