山西羊肉面的正宗做法

山西羊肉面是一道十分有特色的面食。首先要熬制羊肉汤，熬好羊肉汤备用，煮熟的羊肉切成片备用，和面，醒面，准备新鲜的配料，味精，食用盐，葱丝，姜，香油，辣椒，开锅煮好面，浇上羊肉汤，放入配料和切好的羊肉片。

步骤1

先和面，然后醒面.羊肉切丁，土豆切丁，蒜苔切丁，泡发海带切丝 ，羊肉用酱油生抽老抽料酒腌制十分钟 下锅炒熟下花椒炒香下土豆丁 海带炒匀➕老抽 上色 炒匀➕豆瓣酱俩勺➕水末过菜，大火烧开，小火焖煮 这边下面条就行了

步骤 2

煮面的时候➕三次水

步骤 3

卤子加汤小火慢炖不需要收汤，最后加盐

步骤 4

自己可以➕黄瓜丝什么的调配下