银耳与猪血的做法

材料：熟猪血300克，水发银耳100克，豆腐100克，瘦肉100克，油、盐、葱、姜、胡椒粉、香菜、鸡精、香油适量。

1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。

3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。

4、银耳切小备用。

5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。

6、放入银耳煮二十分钟。

7、放入猪血同煮一会。

8、放入豆腐一会。

9、调入胡椒粉、盐和鸡精。

10、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。

放入切好的葱，姜，蒜爆香，倒入焯好的猪血翻炒片刻，加入少许生抽继续翻炒，炒制五分钟，放入青蒜，淋上香油，翻炒均匀，出锅装盘。