桑叶炒和不炒的区别
用途不一样
没炒过的桑叶,大家可以直接用来泡水喝,也可以加入清水或者是高汤,或者是直接炒制,后用来当蔬菜用途食用,但是炒过的桑叶,除了可以直接用来泡水喝之外,更可以用来搭配其他辅料一同泡制成一款功能强大的保健养生茶饮。
1、形态不同
采摘新鲜的桑叶,然后抢鲜处理桑叶,不少的茶农,都是直接将桑叶放在阳光充足的地方进行晒干的,大概3-4天之后,再收回桑叶,将桑叶放在阴凉通风的地方,晒干的桑叶也就是属于没炒过的桑叶,是干燥的状态,但是如果是炒过的桑叶,高温炒制的过程中,还就是对桑叶进行高温的杀青,晒干的桑叶拥有绿褐色的光泽,炒过的桑叶则拥有绿中带黄的色泽。
2、香气不同
从香气上来鉴别,桑叶炒过还是没炒过是比较直接的方法,因为如果是没有炒过的桑叶,直接经过阳光晒干之后,会拥有一种天然的日光味道,但是如果是炒制过的桑叶,那么也就会有一种高香的味道了,香气来说,炒过的桑叶会比没有炒过的桑叶,香气会更加持久浓郁。
3、手感不同
将炒过和没炒过的桑叶放在手心,大家可以通过测试这两款桑叶的易碎程度,将两者区别开来,炒制过的桑叶,大家食用大拇指以及食指轻轻地一掐,基本上就会碎掉了,但是如果是没有炒过的桑叶,用日光晒干再放到阴凉干爽的地方的,桑叶中还会保留一定的水分,会让桑叶带有一定的韧性,不容易掐碎。
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