咸腊肉怎么腌制,如何腌制咸肉
1、准备食材:五花肉、粗盐、胡椒粉、香叶、八角、白酒
2 . 五花肉切成大小均匀的块,放入锅中,加水,刮去皮,用水冲洗干净,沥干水分,准备少许白酒,用白酒将沫 肉匀,每角落是擦拭到位。
3 . 白酒全部抹好后,放入沥水篮腌制一晚,锅内加少许盐,再加入八角、香叶、花椒,小火翻炒,不断翻炒 ,翻炒至盐微黄,香辛料炸出后放凉。
4、腌料冷却后,取出腌好的肉,将炸好的腌料均匀地铺在每个角落。完成所有涂层后,准备一个干净的
咸腊肉怎么腌制,如何腌制咸肉
步骤1,把盐和花椒放入锅里炒,炒制盐淡黄色即可,盐是百分之三点五的比例,盐多了会咸,盐少了会臭,把炒的盐均匀的抹在肉上
咸腊肉怎么腌制,如何腌制咸肉
我家过年吃的腊肉都是妈妈自己做的,没上面说的那么复杂啦,那都成熏肉了~
买回来的猪肉洗干净,均匀的抹上盐,放在脸盆(用别的大的容器也可以)里面码好。冬天就放在外面,夏天就放冰箱吧~
就这样子腌制大概3~5天,就可以拿出来,在肉厚的地方穿个洞洞,用绳子挂起来,晒太阳。晒几天肉干了就可以吃了。
自己做最好是在冬天吧,夏天做容易坏的!
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