红鱼可以做剁椒鱼头吗

不可以。剁椒鱼头一般都是鳙鱼为主材料的，而红鱼是海鱼，更适合其它的烹饪。

红鱼的学名为红鳍笛鲷，又名红鱼、红槽鱼、红鸡，是暖水性中下层鱼类。该鱼个体大，刺小，肉质优良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特点，是无污染的绿色水产品。鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。红鱼头比较大，体披着大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。

不可以。制作剁椒鱼头时，可以选择胖头鱼、花鲢鱼。剁椒鱼头是常见的美食，是湖南传统名菜，属于湘菜系，制作的主要材料为鱼头、剁椒，辅料包括大蒜、生姜片、葱花、食用盐等。鱼头在烹饪之前，需要清洗干净，切成两半，涂抹料酒、胡椒粉、食用盐，腌制20分钟左右。