做肘子焯水吗
做肘子时,首先必须要去焯水,为什么要冷水下锅哪,因为肘子在锅内慢慢的加热过程中,肘子内的血水就会出来,做出来的肘子不腥好吃,而焯肘子时,要是热水焯水的情况下,肘子表面会收缩,里面的血水杂质出不来,做出的肘子发腥口感不好,所以焯肘子的时候一定是冷水下锅。
做肘子焯水吗
肘子一定要焯水的,买来的肘子三十多块钱,洗净后,放到锅里焯一下水,能去掉肘子中的腥味,再放黄酒 酱油,冰糖。 生姜等足佐料,进行慢炖一个半小时。香喷喷的肘子烧好了。真好吃,大家都来吃,再炒一个青菜,一荤一素,营养好,我们家一个月吃两次。
做肘子焯水吗
做肘子是不用焯水的。做肘子有几个步骤。
一:把肘子上的毛处理干净,再用清水洗干净。
二:锅里放入水,加入葱.姜,蒜.大料,桂皮.香叶,盐.老抽,水开后放入洗好的肘子。大火烧开,小火慢炖,直至炖到筷子可以扎得进的时候就熟了。
三:尝尝口味适合自已就好,颜色随自己喜好去再添加老抽或不加。
四:做到色香味美,软糯可囗。
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