清炖蹄膀的做法

主料

肘子1个

辅料

酱油适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，陈皮适量，姜黄适量，花椒适量，香叶适量，辣椒适量

1、 肘子洗净凉水焯一下，将残留猪毛去净，放入电压力锅中

2、 所有香料冲水洗净加入锅中

3、 加入冰糖. 加入酱油，加入适量盐

4、 电压力锅盖盖调到炖肉功能45分钟后. 等提示音响后就可开盖，香气四溢， 锅中加入煮好的鸡蛋，用肘子汤卤鸡蛋很不错， 加入切好的萝卜块，用收汁功能煮10分钟即可

1、焯水，猪蹄膀切小块洗净冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，边煮边撇去浮沫，水开后再煮两分钟捞起，并用冷水冲洗两遍。

2、油煎，将焯水后的猪蹄膀用油煎至表面金黄。

3、炖煮，另起砂锅，将油煎后的猪蹄膀放入砂锅内，加入开水，放入姜片、料酒，炖煮4小时后起锅，起锅40分钟前加入玉米白萝卜，起锅10分钟前加入大半勺盐。起锅后撒上葱花调色即可