月子餐的家常做法和菜谱
主料
鲫鱼适量
金针菇适量
金针菇鲫鱼汤的做法步骤
步骤1/6
鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
步骤2/6
下油锅煎至两面金黄色取出备用。
步骤3/6
把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
步骤4/6
等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
步骤5/6
加入金针菇。
步骤6/6
5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
月子餐的家常做法及菜谱如下
一.南瓜薏米粥
材料:米饭1碗,南瓜100克,鸡蛋1个,薏米40克,枸杞子10克,葱1根
调味料:高汤4杯,盐半小匙
做法
1.材料洗净,葱切末,南瓜切片,氽烫后捞起。薏米于滚水中煮30分钟后捞出。鸡蛋取蛋清。
2.高汤入锅,放南瓜片熬至入味后捞出,留汤汁,加米饭和薏米煮匀。
3.加盐调味,倒入蛋清搅匀,盛入碗中再排上南瓜片,最后撤枸杞子与葱。
二.莲藕麦片粥
材料:大米90克,麦片20克,莲藕100克,猪里脊肉50克,胡萝卜30克
调味料:盐1小匙
做法
1.材料洗净。莲藕切片,胡萝卜切丝,猪里脊肉切丝。
2.大米放入锅中,加水煮开,再加麦片和莲藕片,大火煮滚后转小火,煮至浓稠状。
3.加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟,再加盐调味。
三.遮目鱼肚粥
材料:遮目鱼肚2个(每个约90克),大米90克,姜4片,芹菜1根
调味料:米酒2小匙,盐1小匙,酒酥葱1小匙
做法
1. 材料洗净。遮目鱼肚对半切开,姜片切丝,芹菜切末,大米加水浸泡半小时。
2. 大米连水倒进锅中煮成粥状,加入鱼肚和米酒,煮至鱼肉变色。
3. 加入姜丝和盐调味,再撤上芹菜末和油酥葱。
食材:胡萝卜两根,小葱1根。
做法:
1、胡萝卜去皮切丝,小葱切段。
2、热锅中加入少量油,倒入胡萝卜丝,大火炒至软,加入少量盐和白糖调味。(不喜欢太甜可以不加)
3、加入一勺清水,煮沸微收汁后,放入葱段炒出香味即。
食材:西芹,腰果。
做法:
1、用削皮刀靠近芹菜根部外侧过粗的纤维削掉,并用刀斜切成快。
2、热锅后下入少量油,下入西芹翻炒至颜色翠绿后加入腰果和盐炒拌均匀即可。
食材:海带,豆腐。
做法:
1、海带泡发洗净,按各人喜好可以切丝或者切片。
2、豆腐切成小块。
3、锅中加入水和少量油煮沸,先将海带煮两三分钟,在下入豆腐炖20-30分钟,最后加入盐调味即可。
食材:山药,木耳,小葱。
做法:
1、木耳发好撕成大小适中的小片,香葱切成葱花。
2、山药切片,泡在水中以免氧化。
3、热锅后倒入少量油,将山药倒入锅中快速翻炒,在加入木耳炒熟即可。
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食材:芥麦,大米(芥麦大米的比例1:1)
做法:
1、将芥麦提前浸泡10分钟左右,这样口感不会太硬。
2、浸泡好的芥麦米洗净,加入大米,按正常的煮饭顺序准备即可。
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