十三太保红烧茄子做法

1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

2、加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃）)

3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。

5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦！