寿光扒菇的正宗做法

原材料有冬菇100克，半肥瘦猪肉150克，鲮鱼肉50克，芫荽2棵。食油、盐、白糖、生抽、生粉各少量。

制作方法：冬菇浸泡发开，剪去冬菇脚，先将冬菇用少许食油、白糖拌匀，再用生粉擦匀冬菇底

1. 首先我们准备好所有食材

2. 红薯粉丝提前用开水泡软

3. 猪肉洗净之后切成薄片，加适量料酒，生抽，淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油，抓均匀，腌制备用

4. 大蒜去皮洗净之后切成片，生姜去皮洗净之后切成丝

5. 扒菇切成块

6. 韭菜处理干净之后洗净，切去尾部老的一部分不要，然后切碎

7. 泡软的红薯粉丝沥干水分

8. 起油锅

9. 待锅内油七分热时，下猪肉

10. 翻炒至猪肉变色

11. 加入大蒜和生姜

12. 翻炒均匀

13. 加入适量热开水，稍稍没过肉片

14. 加入粉丝

15. 搅拌均匀之后盖上锅盖，转中小火，焖煮至红薯粉丝熟（约摸4.5分钟）

16. 加入扒菇

17. 不要翻炒

18. 盖上锅盖，继续中小火焖煮至汤汁差不多收紧

19. 像这样子煮熟就差不多了

20. 加入韭菜

21. 加一小勺细盐，翻炒均匀，即可

22. 很好吃

用料

扒菇 ，粉条 ，香菜或者韭菜 ，葱 ，猪肉 

做法步骤

步骤 1，食材准备好，扒菇买来或者自己做的是块状的，要捏碎！

步骤 2，油热放葱和肉末煸炒一下！放一点生抽！

步骤 3，加水，粉条，水和扒菇是2:1。

步骤 4，水开煮一会大约2分钟，把扒菇莫盖在上面，切记不要翻动，以免糊锅！

步骤 5，盖盖中火煮到水分没有，翻动一下放盐。

步骤 6，放香菜出锅！