驼腩肉的做法大全集

驼腩肉得做法：

原料:驼腩肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。

做法:

1)将驼腩肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。

2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、驼腩肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。