红烧羊肉的正宗做法潘哥
主料
羊肉:600克胡萝卜:一根
辅料
冰糖:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
葱段:适量姜片:适量
胡椒粉:适量盐:适量
1、 羊肉浸泡冲洗干净。
2、 冷水入锅,大火烧开。
3、 撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4、 切成大小适中的块备用。
5、 肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6、 将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
7、 当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。
8、 加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。
9、 将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他。
10、 放入葱段、姜片、胡椒粉。
11、 再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。
12、 加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。
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