北京面茶的做法和配方
老北京面茶
原料:小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量
老北京面茶做法和步骤
1
花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀小米面+水,调成稀糊状锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊
2
再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌煮至自己喜欢的稀稠度,关火盛入碗中,在表面倒上一层芝麻酱,再撒上芝麻椒盐,开吃。
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