牛舌煮多久才熟
牛舌煮四十分钟左右可以煮熟。
煮牛舌头的时候最好是用中小火慢慢煮,不要用大火煮牛舌头,另外放一点料酒,这样煮出来的牛舌头没有腥味,还可以提鲜。牛舌头最好吃的一种做法就是卤。牛舌头不能煮的时间太久,也不能煮的时间过短,时间太长或过短都会影响牛舌头的口感和味道,所以煮的时候一定要掌握好时间。
牛舌去皮需使用开水煮制10分钟,再用冷水淋下即可轻易去皮。牛舌即牛的舌头,叫牛口条,因“舌”与“折”谐音,故避“舌”说“条”,通常在没有说明是牛口条时,口条指猪舌头。广东人因舌音联想蚀水,所以改为“脷”,猪舌头为“猪脷”,牛舌头为牛脷,四川则把舌头称为猪招财、牛招财。
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