荞麦酒的正确泡法
心理3.1W
1、清洗、浸泡 用清水把苦荞淘洗几次,因为其表面附着大量的皮糠和粉尘,需要清洗干净,再用水浸泡备用。苦荞含有硬厚的壳,故先用水浸泡12小时,待其外壳泡软。
2、蒸煮、摊凉
将苦荞用传成多功能蒸煮摊凉床进行蒸煮,使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软,内无白心,疏松不糊,均匀一致。蒸至谷壳爆开为止,再进行摊凉。
3、加入酒曲
将苦荞装入发酵桶内,并加入传成高产酒曲,搅拌均匀。
4、发酵蒸馏
发酵15-20天后,即可用传成酿酒设备进行蒸馏。
苦荞保健酒清香自然,原汁原味,色香纯正,口味甘甜,入口微苦,蕴味爽洌。
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