腌黄瓜辣椒做法
准备食材
主要食材:黄瓜5斤,萝卜5斤,辣椒2斤,姜200克,蒜瓣100克,盐250克(腌制出水的)
汤汁配料:鲜花椒50克,八角10个,酱油2500克,醋1500克,花生油200克,糖350克,白酒250克,味精100克,盐250克(放汤里的)
做法与步骤:
1、黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分(一定要控干水分),黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。
2、把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。(太阳好的话晒一天就行)
3、锅中放入花生油,花椒八角爆香,倒入酱油5斤,醋3斤,白糖7两,白酒4两,盐半斤烧开煮两分钟关火。
4、汤汁凉透!一定要凉透!把晒好的萝卜黄瓜放进去,姜切片,蒜切片,辣椒从中间切开也放进汤汁中,密封腌制5-7天即可食用。
首先备5升干净的腌菜坛子一个,洗干净控干水备用。
黄瓜二千克洗干净,沥干水阴凉处凉晒一天,尽量将黄瓜中的水份蒸发。
尖椒一千克洗干净沥水备用。
用纱布包花椒200克,八角50克,小茴香10克,制成料包
锅里加适当的水烧开,放入盐3oo克,味极鲜酱油l00克,白糖60克,生姜片丨00克,与制好的料包,搅拌均匀凉凉。
把黄瓜与尖椒依次放入坛子中,一层黄瓜一层尖椒码放整齐,再将调料水倒入没过食材,最后将坛子封口,放在阴凉处腌制半月左右即可。
主料
辣椒:2个
黄瓜:2根
葱末:适量
辅料
酱油:两勺
醋:两勺
盐:一勺
食用油:适量
糖:适量
收起
做法步骤
1、 辣椒黄瓜切成段的~~
2、 先把辣椒下锅,因为黄瓜炒的时间长了就不脆了!
3、 放些葱末,炒香了~
4、 加入黄瓜同时加入酱油,醋,盐,糖~快炒!
5、 出锅,放冰箱~~放凉的特别好吃!
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