香椿芽炖泥鳅家常做法

用料:泥鳅1500克，香椿芽(喜欢就多点)，盐2勺，豆芽1把，莴笋叶2根，味精1勺，郫县豆瓣酱3勺，花椒面3勺，胡椒粉2勺，辣椒面(开心就好)，藿香1把，香菜4根，干辣椒一把，花椒一把。

做法:

1、春芽儿焯水，切碎。

2、一半春芽儿和切好的香菜、藿香放盆里，留一半春芽儿出锅后用。

3、豆芽去掉根，莴笋切段或者切片待用。

4、买的泥鳅回家还要好好比，一根一根洗干净，用料酒去脏

5、烧油，炒豆芽和莴笋，加点盐。炒好后放步骤2说的那个盆里。

6、洗锅，烧油，炒料。姜片、花椒、干辣椒段、豆瓣接照一斤泥鲜一平勺豆的比倒炒。

7、炒来有点香味放胡椒，炒均匀。

8、加老抽炒两下。

9、加开水加盐。

10、水开后加入泥鳅。

൓、看泥鳅的大小，一般煮15分钟(可以加点味精，也可以不加)。

12、起锅，把刚才留的一半春芽撒面上。

13、加辣椒面、花椒面在面上，烧点油，均匀浇在面上(不要抵着一个地方倒下去，容易胡)。

14、完成。

香椿芽炖泥鳅家常做法

1、需准备食材有：泥鳅400g，香椿芽100g，姜10g，味精5g，淀粉5g，料酒8g，菜籽油20g

2、步骤如下：

①将泥鳅切成粗丝，香椿芽去老茎，切成细末

②将其置于旺火上，放入菜油烧至六成热，放进泥鳅丝，姜丝，料酒爆炒

③倒入高汤，加料酒酱油，用中火慢炖，汁浓油亮时改旺火。

④放入香椿芽末翻炒半分钟，用淀粉勾芡，出锅啦！

香椿芽炖泥鳅家常做法

回答把香菜香椿芽焯水放入盆中，备用，泥鳅洗净去内脏备用，锅中放葱姜，大料加点一点点，强先炖泥鳅，把泥鳅炖至酥烂，然后放入香椿芽即可，这样顿挫的泥鳅炖香椿芽特别好吃，而且味道好极了，不信大家试一试，我试过做好多回，特别特别想！完毕