小青龙汤的煎煮方法
要煎半个小时,做法如下:
材料:小青龙一只150克,豆腐一块200克。
调料:盐、鲜汤各适量。
1、小青龙洗净,放入油锅中煎3分钟至金黄色,捞起,备用豆腐切块后备用。
2、另起净锅置火上,倒油烧热,下入姜片、葱花炒香,注入鲜汤,半个小时后下小青龙熬至乳白色,下入豆腐块,加盐煮至汤沸入味即可食用啦
用料:
底汤适量,小青龙1斤,牛奶1杯
新鲜茴香1个,香叶1片,蕃茄1个
大蒜2瓣,八角2个,白葡萄酒2/3杯
咖啡1/3杯,椰奶1/2杯,红咖喱酱1勺
柠檬草1根,牛油2大勺
卡宴辣椒粉1/8茶勺,酱油2茶勺
第戎芥末酱2茶勺,白巧克力几块
重奶油半杯,淀粉1勺,柠檬汁半个柠檬
步骤 1
小青龙用沸水煮半熟,大概5分钟。小青龙去壳,肉放一边。留下头,小脚们,大钳子和身子壳做底汤
步骤 2
新鲜茴香取茎和根,根切成4块。番茄切小块,大蒜切片。把所有底汤料和小青龙壳一起下锅,加8大杯水,盖上盖子小火慢煨4小时。
步骤 3
煨好的底汤过滤只留汤水
步骤 4
把剩下的材料加到汤里,开小火。最先加白葡萄酒,依次按照上面的顺序加,柠檬汁最后加。汤完成后把半熟的小青龙肉加汤里小火煨到肉熟,大概5分钟左右。
步骤 5
入盘,茴香叶可以用来做点缀
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