电饭锅煮豆腐的家常做法

【所需材料】

500克黄豆，水跟豆子的比例是1:5，50毫升白醋，50毫升凉白开，5克食用盐。

【制作步骤】

1、准备500克的黄豆，加水浸泡一夜，把它泡到两倍大即可。泡发之后把它清洗干净，然后沥一下水分。

2、准备料理机或者破壁机、豆浆机。豆子分开放入，机子大的话可以一次性加入。豆子跟清水的比例是1:5，100克的黄豆加入500毫升的清水就可以了。500克黄豆用2500毫升的清水来打成豆浆。豆子里面加入清水，开启按键，把它打成豆浆。

3、准备一个纱布，过滤出豆渣，这样做出的豆腐才更细腻。豆渣可以跟面粉混合做成杂粮包，不要浪费掉了。

4、过滤好的豆浆放入盆中，开大火把它煮开，刚开始冒大泡的时候是假沸腾，为了防止溢锅，把它转小火，再煮五分钟。煮的时候有浮沫的话就把它打掉。煮熟之后静置十五分钟。

5、电饭锅按到保温的功能。然后做个醋水。白醋50毫升放入碗中，再加50毫升凉白开，调入5克食用盐，搅拌均匀就可以了。然后放入电饭锅里面，让它温度升高一点。

6、锅中的豆浆让它保持在80度左右，家里有电磁炉能调温度的就最好。凉了之后表面有油豆皮 ，把它挑出来晾干之后就是腐竹了。把豆浆倒进前面的电饭锅中。

7、豆浆一遇到醋水就变成了絮状，搅拌几下，盖上锅盖，焖10分钟左右。

8、时间到了之后把里面的豆花舀到模具上，如果没有模具就装在纱布中。

9、盖上盖子，用力锁紧，挤掉里面的水分，压40分钟左右就可以了，想吃嫩一点就30分钟就可以了。

10、出锅切成块就可以了。