炖豆角为什么要先炒
心理1.66W
1:是为了增加香味。炒制后,会有很浓郁的爆炒香味,比直接炖制要香很多。
2:是为了保持豆角的形状。炒后,基本有7分熟,不用再炖制很久,可以保持豆角的形状,且味香味足。
3:第一次调味,可以令豆角在温炖的过程中,更加融合,入味。
标签:豆角
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