羊菲力怎么吃
选料:羊菲力350克,大葱200克,鸡蛋1只。
调料:黄酒2匙,细盐、味精少许,酱油3匙半,50°水生粉2匙,五香粉适量,植物油100克。
1.将羊菲力批切成4厘米长、2厘米宽、0.1厘米厚的薄柳叶片,放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆,放在低温处涨约1小时。将大葱顺长剖成4瓣,切成3厘米长的葱段,放入盘中,再把五香粉撒在葱段上。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加少量油,烧至油六、七成热时,用手将羊菲力片抓散于油锅中,再用勺子,迅速地将其煸炒,至肉色发亮时倒在碗中。原锅内留少量油,放大葱煸炒至香味透出,再放黄酒、酱油、细盐、味精、羊菲力片,迅速翻炒均匀、装盆。
香煎羊菲力
原料:
主料:羊菲力(羊排)500克 
辅料:菜花250克土豆(黄皮)125克 
调料:花生油100克 豆瓣酱50克 酱油50克 盐2克 料酒10克 白砂糖25克
制作:
1、 羊排切成10块,去筋.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉,拌匀稍腌花椰菜洗净切成适当尺寸
2、 土豆切丝浸水片刻,沥干待用 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后,再加盖烧片刻取出 花椰菜炒熟,调味分放碟子两端
3土豆丝炒好垫放碟中央,放上羊排锅内放花生油爆炒豆瓣酱,下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀,烧开 下香油,汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。
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