炸排骨的做法和配方

排骨用清水泡一会洗净，冷水下锅加入姜、葱丶料酒煮沸5分钟左右去腥，然后过凉水洗净。用蒜未、葱末、姜未、胡撤粉、料酒丶生抽丶蚝油、盐、糖腌制半小时入味，打一个鸡蛋抓勻，加入一点水加小酥肉炸粉抓制，油六成热炸十分钟捞出，大点火复炸一遍即可。

首先排骨洗净 加入生抽＊料酒＊盐＊黑胡椒＊腌制15～20分钟。再加入适量面粉 和一颗鸡蛋 用手 抓匀

2/5

油锅中放入些花椒。等油锅 很热 放入 腌制好的 排骨 炸到表面金黄 转入中

3/5

将锅中排骨 中国炸20分钟 确保里面熟了 取出

4/5

把 油 到处 剩一点

5/5

锅中倒入一点辣椒面 将辣椒面 炒5秒左右 倒入排骨 翻炒半分钟 装盘出锅

1、排骨洗净切块，撒上盐、胡椒粉、大蒜粉，腌制2个小时

2、中火热油，放排骨进去翻煎，用盐和胡椒调味，煎到排骨表面的肉成焦黄色盛到盘里。

3、在煎过排骨的热油中加入蒜末、洋葱末、胡萝卜末，翻炒一会，把啤酒倒进去煮开

4、把煎排骨放到锅里，中小火煮30分钟左右，直到排骨肉质变软。

5、盛让盘中撒上香菜，即可