炸萝卜肉丸子汤的做法
手工挑选萝卜和五花肉,水冲洗干净,分别剁馅,放鸡蛋,花椒水,十三香,精盐,鸡精,面粉,米饭,淀粉,手挤成丸子,开水锅加水烧开,放入丸子,海米,紫菜,香菜,肉丸飘起即可出锅食用。
怎么做酸辣萝卜丸子汤材料面粉200g,滚水160g,冰鲜奶30g,盐1/4小匙,鸡蛋4枚
做法1、滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐、冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时。
2、将面团平均分成5份,擀成圆形薄片。
3、锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用。
4、鸡蛋打散,调入盐
5、锅中放少量色拉油,倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断,蘸酱开吃咯~
1、青萝卜一根
2、猪五花肉或者排骨边肉,不要太肥(最好三肥七瘦)
3、干虾仁,香菜,香葱
4、鸡汁等一些家常调料
正宗做法制作步骤:
1、首先将青萝卜改刀切丝。
2、猪肉切片,用绞线机搅碎,细一点打着。
3、绞好的肉馅放入盐,十三香,白胡椒粉,香油,生豆油,水适量。
4、之后沿一个方向搅打上劲。
5、上劲后加入一小勺干淀粉,沿一个方向继续搅打。
6、搅拌好的肉馅,放入冰箱冷冻室,半个小时。
7、将干虾仁用水浸泡,切点香葱花,香菜段。
8、所有原材料准备完成。
9、锅接清水,挤丸子凉水汆丸子。
10、准备一个餐具,底部放香葱,香菜段,白胡椒粉,香油。
11、汤烧开撇去浮沫。
12、下入萝卜丝
13、萝卜煮熟后加入盐味精调口。
14、将汤倒入事先准备好的汤底即可。
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