福州的芋泥是咸的吗

不是，是甜的。

芋泥是福州的传统美食。福州人爱吃甜食，福州宴席的压轴甜品，非芋泥莫属。制作芋泥还算简单，只是颇费工费时。将芋头去皮、蒸熟，捣烂成泥，加入猪油和白砂糖炒拌，再隔水蒸，味道自是香郁甜润，十分可口。讲究些的人家，会在芋泥里包些枣泥或豆沙，出锅时再撒上芝麻，淋上桂花蜜，风味更佳，口感层次更丰富。