丹麦手撕包用什么油

用的是黄油。

丹麦手撕面包是一道特色美食。主要制作食材有高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶等。除了黄油，其他材料混合一起，揉成光滑的面团。然后再把25克黄油跟面团揉在一起。揉到光滑有弹性。然后发至1.5倍大。发好后揉一下，盖上保鲜膜放在冰箱冷冻20分钟。（注意是冷冻）这时把90克包裹用的黄油放进保鲜袋。擀成正方形。放入冰箱冷藏。冷冻后的面从中间划开十子，擀成十字。发到2倍大，上面涂全蛋液。放入200度预热好的烤箱，中下层200度烤5分钟。之后转成160度烤20-25分钟，看上色情况。喜欢焦点儿口味的。可以在上色后盖上锡纸再烤15分钟。

丹麦手撕包用起酥油。

所谓起酥油，是精炼后的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，具有良好的起酥性，具有同猪油类似的加工性能。

起酥油的基料可以是植物油，也可以是动物油、氢化植物油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加入氢催化而成的一种人工油脂，可用于很多产品的加工，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。