扫帚菜素馅饺子的做法
主料:猪肉末500g,扫帚菜400g,饺子皮400g。
辅料:葱、姜、料酒、花椒粉、酱油、盐、糖、鸡粉、芝麻油适量。
做法:1、葱姜切末,猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
2、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
3、加入葱末,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可
4、将扫帚菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末
5、将扫帚菜末加入到肉馅中轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦
6、将适量扫帚菜猪肉馅料放在饺子皮中
7、如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了
8、对折稍微捏一下边缘,双手虎口夹住饺子皮的边缘,稍稍用力捏一下
9、包好的饺子入开水锅中煮熟即可。
1、扫帚苗去老叶洗净
2、面粉加适量水和成软硬适中的面团,醒15分钟
3、锅内烧热水把洗好的菜烫过,尝着不生就可以了
4、所有的配料混合拌匀+剁成末的菜拌匀
5、面团切成剂子,杠成皮开包
6、锅内放水煮开后加三次水就OK了
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