霉苋菜梗做法
心理2.7W
材料:苋菜梗3斤、小苏打1勺、盐一小勺
1、新鲜的苋菜梗切成4到5公分长度,洗干净
2、用水浸泡,水要盖过所有的梗子哦。加入一勺小苏打,小苏打可以防止叶绿素流失,可以让菜梗熟透了还是绿绿的哦
3、浸泡一夜后有些冒泡就可以了,洗干净晾干
4、找一个罐子,最好是陶瓷瓦罐,其次玻璃瓶,最好不要用塑料的,我用的是玻璃罐
5、瓶口用南瓜叶盖住防止虫飞入。没有南瓜叶可以用保鲜膜或者报纸或者毛巾,透气就可以,因为发酵需要氧气
6、夏天5天左右就可以开罐吃了,来不及吃的可以放冰箱减缓发酵速度,也可以放点盐减缓速度。
标签:苋菜
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