五花肉煮腐竹做法

主料：五花肉 300克，腐竹 100克。

配料：姜片、蒜片、葱段葱花、冰糖、八角、桂皮、香叶适量。

调料：盐，味极鲜酱油，蚝油，白酒适量。

做法：

1，五花肉洗净切块，腐竹放入清水中泡发20分钟取出切段备用。

2，锅中放少许油，倒入五花肉煸炒至两面微金黄。

3，放少许冰糖炒化，倒入除葱花外的其它配料（姜片葱片，葱段，八角桂皮香叶）翻炒出香味。

4，倒出多余的油，转入砂锅。加入味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀上色。

5，加一点点白酒和适量盐。

6，翻炒均匀，加入适量开水，盖盖子，中火焖十五分钟。

7，倒入泡好的腐竹再焖十分钟，撒上葱花即可出锅装盘。

五花肉煮腐竹做法

食材用料

腐竹适量，五花肉一斤，老抽适量，生抽适量，八角一个，花椒一小撮，香叶2-3片，桂皮一块，冰糖5-7颗，姜片2-3片，香葱一小把，盐适量

做法步骤：

步骤 1

五花肉切小块，可焯水，也可不焯，我有焯了一下，锅里水开放肉，煮个2分钟左右就可捞出腐竹提前泡好所有香料准备好

步骤 2

锅里倒入平时炒菜量的油，不要多到，炒五花肉的时候会出油，放五花肉翻炒，待肉变金黄色后，将所有香料、冰糖加入，炒至冰糖融化，加入生抽调味，老抽调色，放入少量盐，再倒入热水！热水！热水！

步骤 3

倒入砂锅，大火炖15分钟后转小火慢炖，时间控制在40分钟左右，随时查看肉的软硬程度，待肉炖软后，加入腐竹，大火收汁炖一会儿就OK了。

步骤 4

盛入碗中，根据个人口味撒上香葱、香菜，超级好吃超级下饭的五花肉烧腐竹就完成啦。