煮冻羊排做法大全家常
需要用到的食材:羊排足量,花椒足量,孜然粒一把,洋葱半个,辣椒面适量,盐适量,食用油足量。
具体的制作方法和步骤:
第一步,将花椒放在水里进行浸泡,泡完之后拿出来晾干,然后再将洋葱用清水清洗干净,再用刀将洋葱切成丝状待用,然后将泡好的花椒和水,全部都倒到盛有洋葱的碗中,再在碗里加入适量的食盐,将其搅拌均匀。
第二步,将买来的羊排拿出来,用清水将羊排清洗干净,然后将羊排放入洋葱和花椒里,混合均匀,注意要多搅拌揉搓一会儿,让羊排好入味。然后将羊排进行腌制,大约需要腌制两个半小时左右。
第三步,准备一把孜然粒,然后起锅开小火,将孜然粒炒大约半分钟,直到炒出香味儿,然后将孜然粒捣碎留作备用。
第四步,再打开烤箱,开200度进行预热,大约十分钟左右即可,然后在烤盘上刷上一层食用油,或者是铺上一层锡纸,将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下,再将羊排放到烤盘里,放入烤箱烤大约半小时左右。
第五步,烤完之后将羊排从烤箱中取出来,在羊排的两面刷上食用油,羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉,再加入少许的食盐,继续放入烤箱中烘烤大约十分钟,最后再在羊排上放入辣椒面,再放入烤箱中烘烤,大约两分钟以后就可以拿出来开吃啦!
羊排先解冻,解冻后的羊排砍块焯水备用,白萝卜一个去皮切滚刀块备用,锅内放少许油烧热,放冰糖炒至融化放入羊排翻炒上色,加料酒姜片香叶八角桂皮翻炒出香味,锅里加水没过羊排,放入酱油,半瓶啤酒,白萝卜,盐,水开后转中小火焖至汤汁浓稠就可以出锅了。
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