大白菜怎么做泡酸菜

大白菜腌酸菜先把白菜洗净凉干在开水里烫一下，再把它装入大缸，每装1层撒一把盐，装满缸后用开水往缸里浇。用重物压上就好了

准备好两颗白菜，当然也可以用市面上可以买到的小白菜。

2、我们先把白菜处理处理，像洗干净是一定要的，洗干净后再将枯叶子摘除后放到阳光下晒到发软就可以

3、加下来我们就开始深度处理了，我们从白菜帮入手割上一刀，这一刀就是为了在腌制过程中能让他腌入味

4、在炉上架上一口锅烧水，烧开后我们将白菜放在热水里烫上个两分钟就可以

5、掐着表两分钟到就捞出来凉凉

6、再准备一个缸子用来腌我们的白菜，必须是缸子不可以是塑料的，把白菜放里面就可以了

7、在缸里面倒上我们提前准备好的矿泉水，再放适量的盐，水不超过白菜就可以

8、自己想个办法不让白菜浮在水面就可以因为腌制中与空气接触搞不好会坏掉的，腌五天就可以了，把水倒掉后捞出白菜用保鲜膜缠住扔到冰箱里保鲜就可以啦。