天津炖丸子做法
主料: 肥瘦猪肉 400 克
辅料: 白菜 50 克, 鸡蛋 50 克,
调料: 植物油 50 克, 玉米淀粉 40 克, 胡椒粉 5 克, 酱油 10 克, 盐 10 克, 味精 10 克, 料酒 10 克, 香油 20 克, 大葱 5 克, 姜 5 克
做法 
1、 将猪肉剁成末, 放入盆内, 加入精盐、 味精和胡椒粉, 顺 一个方向搅拌  
2、 倒入清水 (250 毫升 ) 和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀, 分成四份, 团成球状, 投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色, 捞 出沥净油
3. 葱、 姜切末
4. 将白菜洗净, 切成条  
5、 将锅置于火上, 放入植物油烧热, 用葱末、 姜末炝锅, 加 入酱油、 精盐、 味精、 料酒, 倒入高汤和炸好的肉丸烧沸  
6、 用小火炖 20 分钟左右, 下入白菜再炖 15 分钟左右至丸子 熟透, 淋上香油即可。
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