荠菜可以用蚝油调味吗

可以。

炒菜放耗油的用途主要是起到增味提鲜的作用。

猪肉剁成馅，葱姜切末备用，荠菜摘洗干净。锅内烧开适量清水，放入荠菜焯一下捞出控水，切末。肉馅内放葱姜末，放入适量酱油料酒腌制，适量油，搅拌均匀。放入荠菜末，放适量盐，蚝油，搅拌均匀。取饺子皮，包成饺子。锅内烧开适量清水，放入饺子，煮开后点3次水，煮熟出锅即可。