蒜黄和蒜苔的区别
      一株完整的大蒜是由叶身、假茎、鳞茎、花薹、茎盘、须根六部分组成。
        种植大蒜如果一直在黑暗的环境中生长,长成的就是黄化的蒜苗也叫蒜黄。
        蒜苔是在蒜苗成熟后从植株中间抽生出来,蒜苔尖是总苞,总苞内有小花和气生鳞茎。如果蒜苔成熟后不将蒜苔拔出,小花有可能结出种子,总苞内气生鳞茎(小蒜瓣)也可以用来播种,但是一般长出的是独头蒜。
      大蒜的品种很多,总体来说分为两类,一类以生产蒜苔和蒜头为主,另一类是生产蒜苗或者蒜黄,主要是选择一些休眠期短发芽快,幼苗生长快的品种,如红皮蒜、软叶蒜。目前生产上还有一个比较好的只生产蒜苗的品种就是四季蒜苗,它有一个特别独特的地方是可以像韭菜那样,不断收割不断生长。
      大蒜生长对环境的要求不高,大蒜喜冷凉气候,生长适宜的温度为12-26℃,对土壤要求不严格,但是肥沃沙壤土最好,土壤黏重的话蒜瓣会长得比较小,大蒜相对来说还是需水比较多,除了幼苗期要适当控水,其他时期最好保持土壤湿润。
蒜黄是刚张出来的蒜的幼苗时期,蒜黄不见阳光,所以呈黄色。蒜苔是蒜的成年时期,因为要进行光合作用而呈绿色,出蒜苔以后一些时间就可以收获大蒜了。
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