鹰嘴豆的13种做法
鹰嘴豆番茄烩双花饭
西兰花 100克、白菜花 100克、熟鹰嘴豆 80克、番茄 1个、盐、姜末、植物油 适量、黑胡椒 适量、小绿辣椒 2个
1、西兰花和白菜花切碎番茄切丁辣椒切小圈
2、 起锅加少许油,加入姜末炒香
3、 加入番茄炒至粘糯
4、加入西兰花和白菜花,再添加一点清水加盖焖5分钟
5、 开盖加入鹰嘴豆。辣椒,盐,黑胡椒
6、 翻炒均匀出锅即可。
鹰嘴豆咖椰炖菠菜
鹰嘴豆100克、椰浆80克、咖喱粉1勺、黑胡椒粉少许、柠檬1/4个、欧芹少许、菠菜1把、橄榄油少许
1、鹰嘴豆提前泡水过夜,重分吸收水分,橄榄油里爆香
2、 加入鹰嘴豆翻炒片刻,加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟
3、 洗净的菠菜去根,1/4个柠檬挤汁加入鹰嘴豆中,翻炒至菠菜软身,出锅。
茄汁鹰嘴豆
鹰嘴豆 50g、小番茄 80g、番茄酱 15g、植物油 适量
1、将提前泡发好的鹰嘴豆入锅煮至熟
2、煮好的鹰嘴豆,捞出晾凉,剥除豆皮。
3、 小番茄用刀划上十字口,放入碗中,用沸水烫1分钟。
4、取出,剥除外皮切丁。
5、 锅烧热,刷上一层油,倒入番茄丁,翻炒出汁。
6、加入处理好的鹰嘴豆、番茄酱,倒入没过豆子的热水,搅拌均匀。翻炒均匀,收汁盛出。
烤南瓜鹰嘴豆
鹰嘴豆 100克、南瓜 200克、橄榄油 15克、盐、黑胡椒粒适量
1、 鹰嘴豆提前一夜凉水泡发
2、南瓜洗净去瓤去籽,切成2毫米左右薄片
3、鹰嘴豆剥皮与南瓜片放于同一容器
4、添加橄榄油、盐(约1/2茶匙)、现磨黑胡椒粒(约1茶匙)
5、拌匀放进烤箱,200度上下火烤18-20分钟,搭配少许绿色蔬菜即可食用
盐焗鹰嘴豆
鹰嘴豆 300g、盐焗粉 15g、橄榄油 5g
1、 鹰嘴豆浸泡过夜
2、 泡发后煮25分钟,沥干水
4、 拌入海天盐焗粉、适量橄榄油拌匀
5、 放在垫了锡纸的烤盘里,摆放均匀,烤箱200℃,烤30分钟,每10分钟拿出来翻一下身,烤到酥酥脆脆就可以了
鹰嘴豆酱
鹰嘴豆 175克、芝麻酱 300克、橄榄油 30克、柠檬汁 适量、盐、红椒粉、孜然粉 少许
1、鹰嘴豆洗净,加清水泡发煮熟
2、 加入食材表中(除红椒粉、孜然粉)剩余材料
3、使用破壁机中速或高速搅拌(细沙口感和绵密口感
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