猪黄喉丝怎么切
先切片后切丝
首先准备一块猪肉,然后将猪肉上面的筋膜去除,接下来左手压实猪肉,右手用刀呃猪肉切成片,然后将切好的猪肉片摆成阶梯状,右手拿刀继续外切,每切一刀都要朝外撇一下,这样不会把切到覆盖在上面的一块猪肉了。把切好的肉丝放水中浸泡一下,就可以看到一条一条清晰的肉丝漂浮在水上面了。
2、冷冻切
新鲜的猪肉由于比较滑,比较软,所以切起来并不是那么容易,尤其是一些不太会切的人,非常容易滑刀。因此可以把猪肉放到冰箱稍微冷冻一下,冷冻半小时左右,这时候的猪肉质地会比较硬一些,然后再把它切片后改刀切成丝会比较容易一些。对于一些刚刚来练手切猪肉丝的小伙伴来说,先冷冻再切的方法会比较好一点。当然冷冻时间要控制好,千万不要因为冷冻太久,将肉直接冻的硬邦邦,这样根本就切不动了。
3、按照猪肉的纹理切
其实大家从肉眼中看猪肉都是差不多的,但是它是有纹理的,有的是竖着的,有的是横着的。所以切猪肉丝的时候要根据猪肉的纹理来切
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