口蘑怎么清洗
1、将口蘑放入温水中,浸泡1小时左右
2、接着用手顺时针搅拌10分钟,使口蘑的鳃页慢慢张开,洗出藏在里面的沙粒,然后用毛巾轻轻擦洗口蘑表面
3、再将口蘑放入碗中,加入盐和清水,再浸泡30分钟
4、浸泡好后洗干净就行了。
小贴士:
清洗口蘑的时候最好先用热水泡,泡软挤干水分。
1、盐水洗。
(1)盐水能清除蘑菇上杂质和粘液,还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物
(2)按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑
(3)浸泡10分钟后倒掉盐水,加清水漂洗3遍即可。
2、小苏打水洗。
(1)小苏打水不仅能很快去除杂质,还有去除农药残留的作用
(2)按每1斤水中加小苏打5—10克配成浓度1%—2%的碱水
(3)把口蘑放进去浸泡20分钟,再用清水漂洗3—5遍就可以。
3、淘米水洗。
(1)淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦,增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大,清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用
(2)第一遍淘米水不干净一般不用,用第二遍淘米水浸泡蘑菇
(3)如果淘米水太少可以加清水,淘米水不少于口蘑总量的4倍
(4)浸泡时间10分钟,浸泡时还可以沿同一个方向搅动,帮助清洗杂质
(5)清水漂洗3遍即可。
4、面粉水洗。
(1)面粉水具有一定的黏性,能粘掉蘑菇上的杂质和粘液
(2)按每斤水加5克面粉配成1%面粉水,搅拌均匀,放入口蘑浸泡
(3)浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。
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