氮气保鲜的优点和缺点
心理3.17W
氮气保鲜拥有以下优点:
1、采用惰性气体隔离空气,直接抑制细菌生长繁殖,延缓食品细胞的新陈代谢过程,可以有效延长保鲜时间。
2、用氮气保鲜的食品的温度不会变化,水份不会丢失,最大程度上保持了食品原有的营养,质地,色泽和口感。
3、氮气保鲜不添加防腐剂,无酸化,无温变,无射线辐照,安全环保,无污染。
4、充气包装后的食品运输起来非常方便,并且也可以很好的防挤压,避免食品破碎,粘结。
氮气保鲜的缺点:
是制氮设备复杂、成本高且功能单一,无法普及进入家庭。生物保鲜的缺点是培育种菌繁锁、使用过程复杂、工序繁多。
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