麻辣香锅的家常做法冒菜
藕切片,莴笋切条,五花肉,腰花切片(用耗油,干海椒面,料酒,姜片蒜片,淀粉腌制15分钟)。土豆切片。香菇打十字花刀。火腿肠切条。番茄切成四瓣备用。
步骤 2
炒料,先倒入油,油热后加花椒姜蒜爆香,加人麻辣火锅底料,待火锅底料炒化后,加人清水,待水开后,加人番茄,香菇,小火熬30分钟。
步骤 3
然后依次加人不易熟的虾饺,土豆,莴笋,藕片,火腿肠。最后加人腌制好的五花肉,腰片,用筷子一片片下,下锅煮2分钟左右,就可以把所以菜品捞起。
步骤 4
调料,碗里放盐,味精,鸡精,糖,耗油,芝麻。花生蒜蓉。
把菜品和调料混合,最后加人豆豉,葱花,加一片火锅底料汤,就完成。如果喜欢吃醋的朋友,可以加适量醋。如果你是麻辣控,可以自备一碟干海椒面。另可外加米饭一碗。
小贴士
五花肉,腰片要切的比较薄(方便入味也易熟)
醋,最好选择镇江醋,有一点点回甜的味道。
如果你怕辣,可以加醋,如果你是酸酸控,请加醋。
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