白玉菇炒平菇的做法
食材用料:白玉菇 100克,平菇 100克,鸡蛋 4个,芹菜 200g,红菜椒 2个,生姜 适量,香葱 适量 水淀粉 适量
做法步骤
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首先把平菇和白玉菇放入盐水里面浸泡10分钟,然后冲洗几次,再把平菇大朵分成小朵控干水分放在一边备用。
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鸡蛋打入碗里面放一勺料酒之后搅散成蛋液,这里加入料酒不仅可以起到去腥增鲜的作用,还能够让鸡蛋的口感更加滑嫩。另外再准备一些芹菜和红椒,搭配在一起颜色也更漂亮。
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炒锅洗净烧烫放少许食用油,先把鸡蛋液倒入锅中,煎至底部定型,然后快速地炒成鸡蛋花,再把白玉菇和平菇一起倒入锅中。
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加入少许清水焖一焖煮一煮,把蘑菇彻底煮熟来,大约需要煮5分钟,左右时间到了之后就可以看到锅里的汤汁都变成了奶白色,特别的鲜美营养,开大火把锅里的汤汁稍微收干一些。
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然后再把芹菜和红椒放入锅中炒至青菜断生,接下来就是调味了,放食盐和少许生抽就行。
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最后就是淋一点水淀粉进来,尽量让汤汁变浓稠一些,最后撒上葱花后就可以盛出来了。
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