自贡冒菜正宗做法
  第一步:首先先把准备好的材料混合好,准备一个不锈钢大桶,倒入牛油5.7斤,菜籽油1斤,大火加热油温至150℃-160℃。将混合好的香料下油锅、小火炸至金黄后捞出香料放置容器中备用。
      第二步:将油锅里放入白糖半斤,小火慢慢搅动,直到砂糖全部化开。白糖化开之后,锅里放入郫县豆瓣3.5斤,继续用小火煸炒,十五分钟之后豆瓣酥香,再放入之前炸过的香料继续煸炒20分钟。然后撒入十三香10克、搅拌均匀,关火静置10分钟。最后将红油和底料分离开,各自单独存放起来。
      第三步:调制汤底也是冒菜制作过程中的重要步骤。调制汤底先取猪棒骨2.5千克、鸡骨架一副,洗干净焯水后放入不锈钢桶内,注入清水20千克,大火烧开,改用中火熬制,等待汤呈现浅白色即可。
      第四步:熬好汤后,倒入之前炒好的底料500克,继续用小火熬制20-25分钟,将汤料中的残渣过滤出来,再舀红油500克进去搅拌均匀,汤料就做成了。
      第五步:做好了汤底剩下的就比较简单了,大锅内注入25千克清水,倒入盐500克,把菜品放入水中烫熟即可。
      第六步:取一个大碗,舀入750克汤料,加盐、鸡精各10克,撒入蒜蓉、葱花、芹菜末各50克,放入豆豉酱10克,炒熟的白芝麻5克、花椒面5克,放入冒熟的食材,淋上芝麻油30克,红油100克,最后撒上剁碎的小米椒适量、香菜适量,花生碎5克。这样一碗麻辣鲜香的冒菜就做好了!
      好了,看了今天正宗冒菜如何做黄手艺教你详细步骤,你看会了嘛,看是没有用的,赶紧动手吧,做出一道属于自己的冒菜,我们下期再见。
-
铁杆三国张辽于禁优先升哪个
铁杆三国优先升张辽,张辽是五星武将,攻击高,爆发力强,战力强悍,比于禁好用。于禁,字文则,泰山钜平人,三国时期魏国武将,与张辽、徐晃、乐进、张郃等合称为“五子良将”。早年攻吕布,破袁术,御张绣,拒袁绍、征刘备等,战功赫赫。...
-
你像谁怎么幽默回答
你可以回答他:我像你呀,你看我们两个都是两条眉毛,两个眼睛,一个鼻子,一个嘴巴,两个耳朵,两条胳膊,两只手,两条腿,两个脚。而且我们都是黄皮肤,我们都是黑头发,而且我们还都是黑眼珠,你看我们两个长的多像呀,难道我们就是失散多年的姐妹吗...
-
Cade是什么意思
Cade常见英文名音译是卡德,凯德。Cade意思是温柔,他就是这样,常见于男生英文名。来源于宿务语、威尔士语,Cade是个冷门的名字,这个英文名字表示实际、务实、谨慎。,Cade音标为[keɪd],英文名整体来说“Cade”长度为4,精练、响亮大气,给男性起名是指很心地善良,负责任、以...
-
sa开关是什么
代表转换开关。SA在电气符号中代表转换开关。转换开关又称组合开关。转换开关是一种切换多回路的低压开关。轴上迭焊多个动触头,轴转动时动触头依次与静触头接通或分断,切换电路。把电路从一组连接改换到另一组连接的电器。有分立式和集成式两种。...