桂花怎么烤干有点苦

那是因为桂花蒸熟晒干后，里面所含的花精油发生变化，所以会有苦味。 自制干桂花是家庭中很常见的一道菜，自己制作的干桂花，营养又健康。

因为桂花里面所含的花精油发生变化，所以会有苦味。花精油是一种稳定性较差的有机物，高温或干燥后就会发生改变，所以就不香了。不管是蒸的还是烤的，都有苦味。

将盛开的桂花采下，精心筛选，去除杂物和黑色的干花，如果是不脏的环境里采的花不用清洗，如果是在城市里采的你还是用清水冲一下吧，可能会失去一些香味，不过影响不大。然后放在玻璃罐中，用蜂蜜全部浸透，用蜡密封，一般在七天后就可以用了，不过愈陈会愈香，现在制冬天的时候喝最好了。 如果没有蜂蜜的可以用白糖代替，将桂花和白砂糖拌匀盛于玻璃罐里即可。这样就不苦了。