萝卜花生肉丁怎么炖好吃

步骤/方式1

用料

萝卜（红萝卜最好，青萝卜也行） 1个

土豆 1个

五花肉 一小块

花生米 一把

葱姜蒜 适量

红辣椒 2个

冰糖 2颗

生抽 2勺

豆瓣酱 1大勺

食盐 2～3勺

料酒 1勺

土豆和萝卜都切成小块，土豆比萝卜略大一些，不然容易炖着炖着就找不到了

步骤/方式2

花生米用水泡上备用

步骤/方式3

五花肉切成小丁。 葱切葱花，姜切片。

步骤/方式4

蒜拍成大块备用。

步骤/方式5

小火起锅，锅中加少量油，放入冰糖。（一定要在油不是很热的时候放冰糖，不然容易糊）

步骤/方式6

将冰糖炒成这个颜色

步骤/方式7

较肥的肉丁先放到锅里，煸炒上色，肥肉出油更香。

步骤/方式8

再把瘦肉倒进锅里一同翻炒上色。

步骤/方式9

肉丁表面颜色变化后，加入红辣椒，葱姜，翻炒。

步骤/方式10

倒入萝卜和土豆。加生抽

步骤/方式11

翻炒均匀

步骤/方式12

加水没过这些菜。

步骤/方式13

加入花生米

步骤/方式14

加入蒜瓣，加适量盐，尝尝盐味，中火炖二十分钟左右吧，炖到软软的但还不烂就可以出锅啦！时间太久就夹不起来土豆了。

步骤/方式15

盛出

步骤1

胡萝卜花生肉丁用到的食材是：猪肉、花生米、胡萝卜

调味品是：生姜、淀粉、酱油、醋、料酒、食盐、白糖、鸡精。

步骤2

将猪肉、花生米、胡萝卜、生姜洗净。猪肉和胡萝卜切成1厘米左右的小丁，生姜切片。花生米颠几下，甩水，放置一边备用。

步骤3

空碗中放入两勺淀粉（大勺就一勺），少量食盐，加少量水搅拌均匀。倒入肉丁，用手揉捏几下，拌匀腌制。

步骤4

锅中放入食用油，油刚热，就放入花生米炒。为了不炒糊，使用中小火。

锅中放入更多量食用油的话，就是炸花生米了，炸熟得更快，熟后也更脆。

我有点怕油，花生米是慢慢炒熟的。花生米熟后，装好备用。

步骤5

将食盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉加少量水，充分搅拌至固体溶化，做成调味汁备用。

调味品的量根据菜的使用量加。我加了不到小半勺盐（肉腌制了，炒花生米时撒了盐）、大半勺鸡精、两满勺白糖，两勺淀粉、约两勺酱油，两勺醋，三勺料酒，四勺凉开水。

步骤6

锅中倒入适量食物油，油7成熟时，倒入肉丁。肉丁刚变色，加入姜片，翻炒两下，加入胡萝卜丁，翻炒两下，倒入刚才调好的调味汁，使用大火爆炒。

步骤7

爆炒至快熟时，倒入已炒熟或炸好的花生米，翻炒几下。起锅，装盘。那么，这道菜就做好了！