炸大枣的做法酥脆窍门

用料：面粉3大勺

步骤：1.备好原料，用筷子把大枣核挑出来。

2、把花生米填入空心的大枣中，根据大枣的大小，每个空心大枣填入1-2粒花生米。

3、蛋清加面粉调成糊状，如果太稠可加少许清水稀释。

4、把处理好的大枣裹上面糊。

5、炒锅倒油烧至约150度，放入裹好面糊的大枣，炸成金黄色捞出沥油，然后摆盘。

6、白糖和清水混合，用小火开始熬糖稀。

7、熬至糖稀呈淡淡的黄色，离火。

8、将熬好的糖稀均匀的浇在炸好的大枣上即可。

1、将干枣泡制回软后去核，掰成两瓣备用。

2、将淀粉加面粉和水调成糊状（成稠米汤状），把大枣倒入糊中拌匀炒锅放油烧至六成热时，下入枣炸至金黄色时捞出，待油温升至七成热时，将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出，装盘即可食用。