无骨烤鱼饭13元一份成本多少

13元一份的无骨烤鱼饭的成本大约为4.5元。

用料

高汤1000克，食盐8克，青花椒3克，鸡精7克

酱油 8克，郫县豆瓣酱 18克，葱香油 20克

香辣红油 60克，味精 2克，白糖 10克

香辣酱20克，剁椒酱30克，姜葱蒜片适量

无骨烤鱼饭做法的做法步骤

步骤 1

倒入葱香油，烧热后倒入姜片、蒜片、葱片爆香。

步骤 2

再倒入郫县豆瓣酱、炒香后倒入香辣红油、香辣酱、剁椒酱把水汽炒干，把香味炒出来。

步骤 3

倒入高汤，大火烧开下入辅菜料。

步骤 4

下入食盐、味精、白糖、花椒、鸡精拌匀，关火。

步骤 5

把辅菜料舀入烤鱼炉中，再把之前炸制好的鱼放进去，放上葱花、红椒片点缀下，再淋一点汤汁和香辣油。

无骨烤鱼饭13元一份成本多少

我之前去店里吃过这种烤鱼饭，所以我算了一下，无骨烤鱼饭一份成本大概在15元到20元左右，因为它主要是包括鱼肉的成本死机配料的价格在一起大概是这些。每次呢量还是很够的，我觉得更它的口感一点，而且做法也属于一种新兴的创意产业，我觉得未来会比较有发展，而且回本的速度应该会很快。

无骨烤鱼饭13元一份成本多少

一般情况下，一份无骨烤鱼饭的价格在13元左右，而无骨烤鱼饭的毛利润在65%左右，也就是说卖一份无骨烤鱼饭，就可以挣8.5元左右，成本在4.5左右，就看你店里客流量大小了