葱拌羊肉的做法
主料:葱100克,熟羊肉200克,香菜一棵,醋,酱油,耗油各适量
步骤:
1、葱斜切丝,香菜洗净切段。
2、羊肉切条,所有材料放入干净盆中加入酱油。
3、加入醋,耗油搅拌均匀即可。
调料
大葱 150克 花生油 15克 香油 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 料酒 10克 白砂糖 5克 姜 10克 胡椒粉 1克
做法
1、将羊肉去筋膜,洗净,切成2块,将锅置火上,加入清水烧沸,加入姜片、黄酒并投入羊肉块,用旺火再烧沸,撇去浮沫,转微火煮至七成熟,捞出晾凉,顺丝切片,然后切成长4厘米的丝,放入碗内。
2、将大葱择洗干净,切成长4厘米的粗丝,放入沸水锅内氽一下,迅速捞出晾凉,放入羊肉碗内。
3、用少许鲜汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗内兑成汁,与羊肉、葱丝拌匀,装盘即成。
香菜洗净切段备用
2、大葱斜切成丝
3、羊肉切条
4、所有材料放入干净盆中,加入味极鲜酱油
5、加入醋
6、加入蚝油
7、拌匀装盘即可
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